Propina en Brasil: el cargo por servicio del 10% y lo demás

La mayoría de los restaurantes de Brasil suma a la cuenta un cargo por servicio del 10%, que aparece como “taxa de serviço” o “serviço”. Es opcional y no te lo pueden imponer. Por ley, ese dinero es del personal, así que pagarlo equivale a dejar la propina.

En una cena de R$ 200 (unos US$39, verificado en oct. 2026), el 10% suma R$ 20 (unos US$4, verificado en oct. 2026). Las conversiones usan R$ 5,08 por US$1, el mismo tipo de cambio de dinero en Brasil.

Qué es el 10%

El cargo por servicio es una línea que el restaurante agrega a tu cuenta, normalmente del 10%. Lo vas a ver en restaurantes con servicio a la mesa, en muchos bares y en algunos quioscos de playa.

La Lei 13.419 de 2017 considera propina (“gorjeta”) dos cosas:

• El dinero que le das a un empleado por tu propia voluntad.
• Cualquier monto que el negocio cobre como servicio o como adicional, con cualquier nombre.

Así, el 10% de la cuenta y un billete que dejas en la mesa son, ante la ley, la misma cosa. Por eso en Brasil no se espera que dejes una propina aparte cuando ya pagaste el servicio.

Cuando pides la cuenta, el mesero suele preguntar si incluye el servicio, o la máquina de tarjetas muestra el total con el 10% ya sumado. Revisa el total antes de confirmar el pago.

¿Puedes negarte a pagarlo?

Sí. Procon, el organismo de defensa del consumidor, establece que el cargo es “facultativo” y no se le puede imponer al cliente. También puedes proponer otro porcentaje si el servicio no lo justificó.

El restaurante debe indicar el porcentaje por adelantado, en la carta o en la entrada. El cargo tiene sentido con servicio a la mesa. En un mostrador de autoservicio o un bufé donde te sirves tú, puedes pedir que lo quiten.

Para que lo quiten, pídelo antes de pagar: “Pode tirar o serviço, por favor?” (¿Puedes quitar el cargo por servicio, por favor?). Dilo con calma; es un pedido normal y nadie debería discutirlo. Si el servicio estuvo bien, págalo. Va para el equipo.

¿Puede ser más del 10%?

Sí. La Lei 13.419 regula cómo se reparte la propina entre el personal, pero no fija la tasa que paga el cliente.

En São Paulo, un cargo del 13% es cada vez más común, y algunos restaurantes de alta gama cobran el 15%. En el resto del país, el 10% sigue siendo la norma. Lee la línea de la cuenta antes de pagar y busca el porcentaje en la carta.

Adónde va el dinero

La Lei 13.419 modificó el artículo 457 de la CLT, el código laboral de Brasil. Entró en vigor el 14 de marzo de 2017 y cubre bares, restaurantes, hoteles, moteles y negocios parecidos.

Si un negocio cobró la propina durante más de 12 meses y luego deja de hacerlo, el promedio de esos 12 meses se suma al salario del personal, salvo que un convenio colectivo diga otra cosa (§ 9).

Si quieres que tu propina llegue a una persona en particular, dásela en efectivo. Aun así, según el convenio del lugar, puede sumarse al fondo común.

El couvert artístico

Algunos bares y restaurantes cobran un cargo por música en vivo, el “couvert artístico”. Solo se permite cuando hay una presentación en vivo y te informaron de ella y de su precio por adelantado, por ejemplo en un cartel en la entrada o en la carta.

Si nadie te avisó y no hubo música en vivo, pide que lo quiten. No confundas el couvert artístico con el “couvert” de comida: el pan, las aceitunas o los aperitivos que traen a la mesa sin pedirlos. Si no los quieres, dilo cuando los traigan, y no deberían cobrártelos.

Taxis, apps, guías y hoteles

Fuera de restaurantes y bares, la propina es voluntaria y no hay un monto fijo. La ley no fija ninguna cifra para conductores, guías, tripulaciones de barcos ni personal de hotel.

• Taxis y apps de transporte: no se espera propina. Mucha gente redondea la tarifa del taxi. En las apps puedes agregar una propina después del viaje si quieres.
• Guías turísticos: una propina al final de un buen paseo se agradece, sobre todo en recorridos privados o de día completo. El monto es tu decisión.
• Barcos y paseos en grupo: si la tripulación se esforzó, puedes dejar algo para todos al final.
• Hoteles y pousadas: algunos hoteles ya suman un cargo por servicio a la cuenta. Revisa la factura. Una propina al maletero o al personal de limpieza es opcional.
• Reparto a domicilio: las apps permiten agregar propina al repartidor. No es obligatoria.

Los paseos en comunidades quilombolas, indígenas y de pescadores suelen fijar su propia tarifa. Paga la tarifa que pide la comunidad, a la persona o a la asociación que organiza el paseo, y pide permiso antes de fotografiar a alguien. Si quieres dar algo más, pregunta cómo prefieren recibirlo.

Cómo pagar la propina

La forma de pago cambia lo práctico de la propina. Con tarjeta, el 10% suele ir ya incluido en el total que muestra la máquina.

Si quieres dejar algo extra en un bar o un quiosco, lleva billetes chicos. Muchos trabajadores también aceptan Pix, el sistema de pago instantáneo de Brasil, pero necesitas una cuenta brasileña para usarlo. Dinero en Brasil explica cómo funciona.

Confírmalo antes de ir: revisa siempre la cuenta antes de pagar. Algunos lugares suman el servicio y además dejan un espacio para propina en la máquina. Si ya pagaste el 10%, no tienes que agregar nada.

Reglas rápidas

Estas reglas cubren casi cualquier situación en Brasil.

1. Cuenta con una línea del 10% en la cuenta del restaurante. Págala si el servicio estuvo bien.
2. Pide que la quiten si el servicio fue malo. Es opcional.
3. Revisa el porcentaje. Algunos restaurantes de São Paulo cobran el 13% o el 15%.
4. Cuestiona un cargo por servicio en un mostrador de autoservicio.
5. Paga el couvert artístico solo si hubo música en vivo y te avisaron por adelantado.
6. No dejes nada extra a menos que quieras. El 10% es la propina.
7. Fuera de restaurantes, la propina es voluntaria. Redondear o dar algo a un buen guía es suficiente.

Para tarjetas, efectivo y Pix en la mesa, lee dinero en Brasil. Para los cobros de más en la máquina de tarjetas, mira estafas comunes en Brasil. Las frases en portugués que te ayudan fuera de la ruta incluyen cómo pedir la cuenta.